اليوم، بدأ عدد متزايد من المطاعم في استخدام الأكشاك، لكن ردود الفعل ليست جيدة دائمًا.
للتأكد من أن الكشك سيساعدك ويساعدك في استخدام الكشك بكفاءة، يمكنك طرح الأسئلة التالية.
س: هل يجب على كل مطعم استخدام كشك؟
ج: لا، يعتمد ذلك على عدد العملاء الذين تحتاج إلى خدمتهم، فكلما زاد عدد العملاء الذين تحتاج إلى خدمتهم، كلما كان الكشك أكثر فائدة. إذا كنت تخطط فقط لامتلاك صفين أو أقل، فلا تزيد من تكلفة الكشك.
س: لدي خطة لامتلاك كشك في مطعمي، فهل ما زلت بحاجة إلى تعيين أمين صندوق؟
ج: نعم، ما زلت بحاجة إلى أمين صندوق. يمكن أن تحل الأكشاك محل العديد من أمناء الصندوق، وتقلل من عدد أمناء الصندوق الذين تحتاج إلى توظيفهم، ولكن ليس كل العملاء مرتاحين لاستخدام الكشك، لذلك تحتاج إلى أمين صندوق لخدمة هؤلاء الأشخاص، وفي بعض الأحيان يحتاج عميلك إلى مساعدتك عند استخدام الكشك، لذلك يجب أن يكون هناك أمين صندوق يمكنه المغادرة لمساعدته. لذا، فأنت بحاجة إلى اثنين على الأقل من أمناء الصندوق يتمتعان بمهارات اجتماعية ويعرفان كيفية استخدام الكشك.
س: أي نوع من الأكشاك يجب أن أختار؟
ج: يعتمد ذلك على كيفية تقديم الخدمة لعملائك. إذا كنت تريد أن يجلس العميل بمفرده، فإن بعض الأكشاك الكبيرة في الردهة جيدة بما فيه الكفاية، إذا كنت تأخذ الطعام للعملاء، فإن الأكشاك الصغيرة والرخيصة الحجم المدمجة في كل طاولة هي الأفضل.
س: لدي كشك الآن، فهل أنا بخير مع مطعمي؟
ج: لا، ليس بعد. بغض النظر عن نوع الكشك الذي تختاره، فأنت بحاجة إلى معرفة حقيقة مفادها أن العملاء يطلبون أسرع مما يطلبون من خلال أمين الصندوق التقليدي. سيكون هناك المزيد من العملاء في نفس الوقت، لذا عليك أن تفكر في طريقة لخدمتهم جميعًا - لا يمكن للأكشاك أن تساعد الأشخاص إلا عندما ينتظرون في الطوابير، ولا يمكنها مساعدتك في تحضير الطعام، استخدم إبداعك ومعرفتك، فكر في طريقة لخدمة عملائك بشكل جيد، أنت تخدم عملائك، الكشك هو مجرد أداة.
للتأكد من أن الكشك سيساعدك ويساعدك في استخدام الكشك بكفاءة، يمكنك طرح الأسئلة التالية.
س: هل يجب على كل مطعم استخدام كشك؟
ج: لا، يعتمد ذلك على عدد العملاء الذين تحتاج إلى خدمتهم، فكلما زاد عدد العملاء الذين تحتاج إلى خدمتهم، كلما كان الكشك أكثر فائدة. إذا كنت تخطط فقط لامتلاك صفين أو أقل، فلا تزيد من تكلفة الكشك.
س: لدي خطة لامتلاك كشك في مطعمي، فهل ما زلت بحاجة إلى تعيين أمين صندوق؟
ج: نعم، ما زلت بحاجة إلى أمين صندوق. يمكن أن تحل الأكشاك محل العديد من أمناء الصندوق، وتقلل من عدد أمناء الصندوق الذين تحتاج إلى توظيفهم، ولكن ليس كل العملاء مرتاحين لاستخدام الكشك، لذلك تحتاج إلى أمين صندوق لخدمة هؤلاء الأشخاص، وفي بعض الأحيان يحتاج عميلك إلى مساعدتك عند استخدام الكشك، لذلك يجب أن يكون هناك أمين صندوق يمكنه المغادرة لمساعدته. لذا، فأنت بحاجة إلى اثنين على الأقل من أمناء الصندوق يتمتعان بمهارات اجتماعية ويعرفان كيفية استخدام الكشك.
س: أي نوع من الأكشاك يجب أن أختار؟
ج: يعتمد ذلك على كيفية تقديم الخدمة لعملائك. إذا كنت تريد أن يجلس العميل بمفرده، فإن بعض الأكشاك الكبيرة في الردهة جيدة بما فيه الكفاية، إذا كنت تأخذ الطعام للعملاء، فإن الأكشاك الصغيرة والرخيصة الحجم المدمجة في كل طاولة هي الأفضل.
س: لدي كشك الآن، فهل أنا بخير مع مطعمي؟
ج: لا، ليس بعد. بغض النظر عن نوع الكشك الذي تختاره، فأنت بحاجة إلى معرفة حقيقة مفادها أن العملاء يطلبون أسرع مما يطلبون من خلال أمين الصندوق التقليدي. سيكون هناك المزيد من العملاء في نفس الوقت، لذا عليك أن تفكر في طريقة لخدمتهم جميعًا - لا يمكن للأكشاك أن تساعد الأشخاص إلا عندما ينتظرون في الطوابير، ولا يمكنها مساعدتك في تحضير الطعام، استخدم إبداعك ومعرفتك، فكر في طريقة لخدمة عملائك بشكل جيد، أنت تخدم عملائك، الكشك هو مجرد أداة.
